1. El desenvolupament d'aliments inflats a la Xina. La tecnologia de puffing alimentari té una llarga història al nostre país.
En l'antiguitat, el fregit es va utilitzar com un dels mètodes importants per a l'alimentació.
A causa de diverses raons, la tecnologia d'expansió del meu país s'està desenvolupant lentament. Fins a finals de la dècada de 1970 comencem la investigació sobre la tecnologia puffing i els aliments inflats. Amb la millora del nivell de vida, les persones tenen majors i més requisits per a l'alimentació d'oci puffing.
2. El desenvolupament d'aliments d'extrusió estrangera i la tecnologia de puffing
Com a nou tipus de tecnologia de processament d'aliments, la tecnologia d'extrusió s'ha desenvolupat ràpidament a l'estranger. Ja el 1856, Ward als Estats Units va sol·licitar una patent sobre la tecnologia de puffing alimentari. Durant la guerra d'agressió en els anys 1930 i 1940, japó va utilitzar la tecnologia puffing per processar blat de moro i blat, que després van ser pressionats en el menjar militar.
En el camp dels aliments inflats, els aperitius inflats han desenvolupat el més ràpid, i el valor de producció anual dels Estats Units ha arribat a més de mil milions de dòlars dels EUA. En els últims anys, els aliments bufats estrangers produïts per la tecnologia puffing inclouen principalment: aliments bàsics, carn artificial, aliments de patata, pomes deshidratades, aliments ràpids, aliments per picar, begudes instantànies, reemplaçadors de llet i aliments fortificats. La tecnologia puffing també s'utilitza per produir midó i grans de procés. Avui en dia, la investigació sobre la tecnologia alimentària estrangera i la seva teoria ha estat en un període en auge.
3. Les perspectives de desenvolupament dels aliments d'aperitius inflats
L'aparició de la tecnologia puffing es pot dir que ha obert una nova manera per a l'aplicació de grans, midons i altres matèries primeres que anomenem grans gruixuts en la indústria alimentària.
D'altra banda, els aliments bufats en general ha de ser condimentat, de manera que el desenvolupament de la indústria de processament d'aliments inflat sens dubte impulsarà el desenvolupament de la indústria de condiments i la tecnologia d'envasament com el cinema. En l'actualitat, l'ús de l'arròs com a matèria primera en la producció d'aliments inflats és també una direcció d'investigació i desenvolupament dels fabricants: Eun et al. proposa barrejar arròs negre i arròs integral en quantitats iguals a la reunió anual de l'IFT19.98, i afegir aigua al contingut d'humitat del 18%. A continuació, puff a 260r durant 6 segons per produir un mètode de pastís d'arròs inflat.
A mesura que el personal d'investigació i desenvolupament i els fabricants d'aliments inflats, s'han de centrar en la investigació de mercats i l'actualització de productes, enfortir contínuament la investigació de la teoria i la tecnologia puffing, i desenvolupar noves matèries primeres, nous equips i noves fórmules per millorar la seva competitivitat.
